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La historia de la crema batida
El descubrimiento de la crema batida se pierde en la oscuridad. El proceso es bastante fácil de haber sido descubierto por accidente muchas veces en muchos lugares. Un escenario probable es cuando alguien en un clima frío estaba haciendo mantequilla, pero teniendo prisa, batió la crema en lugar de batirla. Un cuento popular común habla de un paseo rápido a caballo con un contenedor de crema medio lleno. La primera referencia conocida fue cuando el chef francés, Vatel, creó una variación con azúcar para servir en una recepción en honor al Rey Luis XIV en 1661. La adición de azúcar [...]