El descubrimiento de la crema batida se pierde en la oscuridad. El proceso es bastante fácil de haber sido descubierto por accidente muchas veces en muchos lugares. Un escenario probable es cuando alguien en un clima frío estaba haciendo mantequilla, pero teniendo prisa, batió la crema en lugar de batirla. Un cuento popular común habla de un paseo rápido a caballo con un contenedor de crema medio lleno.

La primera referencia conocida fue cuando el chef francés, Vatel, creó una variación con azúcar para servir en una recepción en honor al Rey Luis XIV en 1661. La adición de azúcar se da por sentado hoy, pero se han agregado muchos otros sabores. Con los años, la vainilla es la más común. Otros saborizantes populares incluyen brandies o licores y naranja.

En la década de 1930, los científicos británicos comenzaron a desarrollar sistemas de aireación para su uso en la industria alimentaria. Pronto desarrollaron un sistema de trabajo utilizando N2O (óxido nitroso) a presión. El N2O se sumerge por completo en los productos lácteos como la crema, lo que produce una crema batida instantánea cuando se libera la presión. Se desarrollaron unidades portátiles adecuadas para uso doméstico, así como sistemas comerciales más grandes.

Después de la Segunda Guerra Mundial, las compañías estadounidenses comenzaron a fabricar dispensadores de crema batida. Muchos nunca desarrollaron sistemas de calidad y algunas compañías descontinuaron la producción. La introducción de latas desechables de un solo uso en los años 50 causó el cierre de la mayoría de las que quedaron.

Los desechos de las latas desechables siempre se han considerado indeseables, incluso en el período de desperdicio de tiempo que se desarrolló. La naturaleza del sistema siempre dejaba algo de crema en la lata cuando el N2O se había agotado. El desperdicio de la lata en sí no era un problema en ese momento. Se consideró que la conveniencia supera con creces la desventaja del desperdicio.

En la sociedad ecológica de hoy en día, muchos de nosotros ya no estamos dispuestos a contribuir al desperdicio de latas desechables. Hay muchas alternativas de calidad disponibles. Hacer crema batida en casa con un dispensador de crema batida es divertido, ecológicamente más seguro y menos costoso que las latas presurizadas desechables.