¿Alguna vez has oído hablar de la calabaza espagueti? Si alguna vez ha seguido una dieta baja en carbohidratos, es probable que haya oído hablar de esta increíble calabaza de invierno que, cuando se cocina, se desmorona en forma de espagueti. La calabaza espagueti es un sueño de personas que hacen dieta baja en carbohidratos, que contiene solo 5 gramos de carbohidratos por porción de ½ taza. Es por esta razón que también es una opción ideal para aquellos que siguen la dieta de candida.

La dieta de candida también conocida como dieta anti-candida o dieta libre de levadura, es la piedra angular del tratamiento para una afección conocida como candidiasis. La candidiasis se caracteriza por un crecimiento excesivo de Candida albicans en el sistema intestinal. Candida albicans es un tipo de levadura típicamente benigna que está presente de manera innata en el sistema intestinal. Idealmente, Candida albicans trabajará de acuerdo con los tipos de bacterias “amigables” para crear una microflora intestinal única que ayude a mantener el cuerpo sano. Desafortunadamente, numerosos factores externos permiten que Candida albicans crezca demasiado y se transforme en un organismo oportunista. Estos factores externos incluyen el uso excesivo de antibióticos, esteroides, anticonceptivos orales, estrés y dietas altas en alimentos procesados ​​/ azucarados. Cuando Candida albicans crece demasiado, el cuerpo a menudo experimenta síntomas aparentemente no relacionados, como dolor en las articulaciones, síndrome de fatiga crónica, síndrome premenstrual, síndrome del intestino irritable, infecciones crónicas del seno, infecciones crónicas por hongos, vaginosis bacteriana crónica, ansiedad y depresión. Una vez que se altera el delicado equilibrio de la microflora intestinal, es muy difícil restaurarlo. La dieta de candida busca restablecer este equilibrio cortando el suministro de alimentos a los albicans de Candida, hambrientos y matándolos. Aunque los antifúngicos recetados y / o no recetados pueden ser necesarios para tratar la candidiasis que se adhiere a la dieta de candida es la parte más importante del tratamiento.

La dieta de cándida elimina los alimentos y los ingredientes de la levadura, como el azúcar, el vinagre, los alimentos procesados, los granos glutinosos, los lácteos y las frutas. La dieta también requiere comer solo cantidades moderadas de carbohidratos complejos y vegetales con alto contenido de almidón. Esto deja verduras, carne, aves y pescado con bajo contenido de almidón para disfrutar libremente. Con todas estas limitaciones, puede ver por qué la calabaza de espagueti puede ser un alimento tan importante para la dieta de candida. La calabaza de espagueti es extremadamente versátil y se puede comer como guarnición con carne, pollo o pescado o se puede disfrutar como plato principal para reemplazar algunos de esos carbohidratos complejos. La calabaza espagueti funciona muy bien como plato principal y se puede usar en lugar de pasta en sus recetas favoritas. Además, la calabaza espagueti es una excelente fuente de vitaminas A, B y C, calcio, magnesio, fósforo y potasio. Está bastante disponible durante todo el año y se mantendrá fresco durante varias semanas cuando se almacena a temperatura ambiente. La calabaza espagueti es muy fácil de cocinar, ya que puede hornearla, hervirla, vaporizarla o incluso cocinarla en el microondas.

Para obtener más información sobre cómo vivir sin levadura siguiendo la dieta de candida, visite Yeast Free Living.