Si bien existen numerosos beneficios de tener informes financieros precisos y oportunos, hemos identificado algunos beneficios clave de los estados financieros.

1. Comprensión del estado financiero de su empresa

El estado financiero completo de su empresa se puede presentar en un estado financiero de calidad. Los tres estados financieros principales son el balance, el estado de resultados y el estado de flujo de efectivo. El balance general refleja el patrimonio del propietario después de restar los pasivos de los activos. El estado de resultados, que también se conoce como estado de pérdidas y ganancias, muestra la ganancia derivada de los ingresos durante un período de tiempo definido. Un estado de flujo de efectivo es una herramienta valiosa para mostrar si ingresa suficiente efectivo para pagar las operaciones de la empresa. Se puede proyectar un flujo de caja para varios meses. El estado de resultados muestra cómo se desempeñan el restaurante y el hotel durante un período de tiempo (es decir, una semana, mes o año). Tiene en cuenta todos los gastos de restaurante y hotel, desde los gastos pagados por adelantado hasta los gastos pagados en el futuro. En general, el estado de resultados le dice al operador si la empresa está obteniendo beneficios. A partir de ahí, el operador puede comenzar a realizar cambios en la política e implementar estrategias que ayudarán al restaurante a lograr sus objetivos. ¿Deben implementarse nuevos programas de ventas? ¿La comida cuesta de acuerdo con los precios del menú? ¿El restaurante está alcanzando sus presupuestos? ¿Pueden los propietarios hacer distribuciones a los socios? Estas son algunas de las preguntas clave que deben abordarse. La fórmula básica para un estado de resultados es:

Ventas – Costo de los bienes vendidos – Gastos = Ganancias / Pérdidas

La declaración de ingresos es la declaración financiera favorita de todos para revisar porque revela la naturaleza de los restaurantes y el éxito del hotel. Los estados financieros de restaurantes y hoteles deben dividirse en las siguientes categorías:

• Ingresos por ventas / habitaciones

• Salarios

• Beneficios para empleados

• Controlable

• Ocupación

• General y administrativo

• Depreciación

• Interés

• Otros ingresos

Si las ventas y los gastos se dividen en categorías específicas, el operador puede comparar y analizar fácilmente su restaurante y hotel con los porcentajes estándar de la industria. Los informes financieros oportunos ayudarán a controlar el costo de los bienes vendidos, como el costo de las bebidas, el costo de los alimentos

La salud de un restaurante y hotel se puede analizar desde el Balance en cualquier momento (es decir, hoy, el mes pasado o mañana). El Balance General permite a los operadores pronosticar el flujo de caja a corto y largo plazo. Por importante que sea revisar el Balance General, pocos restaurantes se molestan en prepararlo. Al verificar la precisión del balance general, un operador puede garantizar la precisión del estado de resultados. El Balance General enumera todos los activos, pasivos y capital del restaurante. La fórmula del Balance General es:

Activos = Pasivos + Patrimonio

En los términos más simples, los activos son lo que posee la empresa, como equipos, inventario o efectivo. Los pasivos son lo que la empresa debe, como facturas de proveedores, préstamos, pagarés y arrendamientos. Incluso un certificado de regalo es una responsabilidad porque el restaurante le debe a alguien una comida en una fecha futura. La equidad es la propiedad del negocio.

Es importante que los activos y pasivos estén debidamente clasificados en el Balance. Para obtener una imagen más clara del negocio, un operador debe dividir el Balance en subcategorías. El desglose se explica a continuación:

• Activo corriente: activos con vida inferior a un año (es decir, efectivo, cuentas por cobrar de tarjetas de crédito, inventario y gastos pagados por anticipado).

• Activos fijos: activos con una vida superior a un año que se atribuyen directamente a la producción de ingresos (es decir, equipos, computadoras, mobiliario y mejoras de locales arrendados).

• Otros activos: activos con una vida superior a un año que no están directamente involucrados en la producción de ingresos (es decir, depósitos de seguridad, marcas registradas y obras de arte).

Los pasivos requieren una clasificación similar y se desglosan de la siguiente manera:

• Pasivo corriente: deudas que vencen dentro de un año (es decir, cuentas por pagar, gastos acumulados, préstamos a corto plazo e incluso certificados de regalo).

• Pasivos a largo plazo: deudas vencidas que se extienden más allá de un año (es decir, documentos por pagar o arrendamientos a largo plazo).

Hay mucha información que se puede obtener del balance general. Por ejemplo, un restaurante y los hoteleros que tienen grandes deudas pueden tener importantes problemas de flujo de caja. La identificación de las deudas actuales de las deudas a largo plazo en el balance general ayuda a determinar las necesidades de efectivo a corto y largo plazo, así como el éxito potencial del negocio. Los restauradores y hoteleros que contraen grandes deudas al abrir podrían estar disparándose en el pie. El restaurante puede mostrar grandes ganancias según el estado de resultados, pero es posible que el restaurante no tenga dinero porque está pagando la deuda pendiente (que se revela en el balance general).

La mayoría de los restaurantes y hoteles se establecen como sociedades o corporaciones del subcapítulo S, tienen que explicar todos los gastos e ingresos comerciales a todos los socios.

2. Patrón de ventas

Los estados financieros revelan cuánto ganan el propietario de un restaurante y los hoteleros por año en ventas. Las ventas pueden fluctuar, pero los planificadores financieros deberían poder identificar un patrón a lo largo de años de cifras de ventas. Por ejemplo, el propietario del restaurante y los hoteleros pueden tener un patrón de aumento de ventas cuando se lanza un nuevo producto. Las ventas pueden caer después de aproximadamente un año de estar en el mercado. Esto es beneficioso, ya que muestra patrones potenciales y de ventas para que los ejecutivos sepan que pueden esperar una caída en las ventas.

3. Los estados financieros ayudarán a preparar un presupuesto y tomar decisiones financieras

Los informes financieros oportunos lo ayudarán a preparar un presupuesto y facilitarán la toma de decisiones financieras para hacer crecer el negocio.

4. Gestión financiera mejorada

Los informes financieros oportunos le ayudan a examinar y corregir cualquier debilidad en sus sistemas financieros. La gestión financiera mejorada le permite concentrarse en los asuntos financieros actuales y desarrollar planes futuros.

5. Mejor gestión de recursos

Debido a un informe financiero enmarcado a tiempo, los propietarios de restaurantes y hoteleros obtendrán una cantidad precisa de recursos, por lo tanto, pueden utilizar de manera óptima todos los recursos.

6. EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

Bajo este tipo de práctica contable, los Empresarios pueden evaluar el desempeño de los Empleados en el desempeño financiero del negocio.