El camarón es sin duda una de las formas más populares de mariscos en los Estados Unidos y en el extranjero. En comparación con otros tipos de mariscos, como la langosta, por ejemplo, es más asequible y puede ser tan delicioso si se prepara correctamente. Es un marisco extremadamente versátil y con un poco de experiencia, es muy fácil de cocinar.

Como sugiere el título de este artículo, muchas personas están buscando la mejor manera de cocinar camarones congelados. La razón por la cual esta es una pregunta tan popular es porque este marisco se congela muy bien. Muchos de nosotros, después de comprar algunos, los almacenamos en el congelador para usarlos en el futuro. De hecho, la mayoría de los camarones que compramos se congelan antes de comprarlos en la tienda. Incluso el camarón que supuestamente es fresco, probablemente se ha descongelado recientemente. No hay nada de malo en esto, como dije antes, este marisco se congela bastante bien.

Con suerte, los camarones que ya tienes a mano todavía están en la cáscara. Debe evitar, si es posible, comprar cualquiera que haya sido pelado. Gran parte del sabor está en las conchas, por lo que si se hubiera pelado previamente, habría perdido una gran cantidad de sabor esencial. Además, si lo pela usted mismo, puede guardar las conchas y usarlas para hacer un caldo delicioso que se puede usar en muchas otras recetas.

De todas las diversas formas de cocinar camarones, asar a la parrilla y asar a la parrilla son, con mucho, mis métodos favoritos, ya que creo que imparten el mejor sabor y son bastante simples de preparar. A continuación hay una receta e instrucciones para marinar y asar camarones.

 

SOBRE EL DESGASTE DE CAMARONES CONGELADOS

Le recomiendo que NO use su microondas para descongelar camarones o carne. Sé, por experiencia pasada, que el microondas puede cocinar parcialmente la carne durante el proceso de descongelación y también hace algo al sabor y la textura de la carne. Por lo general, sacaré los camarones del congelador un día o dos antes de planear cocinarlos, los colocaré en un tazón cubierto y los descongelaré en el refrigerador. Si tengo mucha prisa, los colocaré en un colador y descongelaré con agua fría.

ACERCA DE LOS CAMARONES A LA PARRILLA

Asar estos deliciosos mariscos, preferiblemente en una parrilla de carbón, proporciona un sabor intenso y se sostienen maravillosamente en la parrilla. Algunos de los mejores tipos de ingredientes que complementan los camarones a la parrilla son ácidos como el limón, la lima, la naranja, el tomate y el vinagre. Una de mis formas favoritas de asarlas a la parrilla es marinarlas primero en una marinada de hierbas cítricas. Esto es especialmente maravilloso en verano. Es ligero, saludable y va muy bien con una cerveza helada o una copa de vino.

UNA NOTA ANTES DE COMENZAR

Mantenga las conchas puestas al marinar y asar. Muchas recetas requieren asar a la parrilla sin las cáscaras. Esto no se recomienda ya que las cáscaras no solo proporcionan un gran sabor, sino que también protegen a los camarones de la sobrecocción y secado. Esto no es necesario, pero también es muy útil mantener las colas también. Después de cocinar, las colas proporcionan una manera fácil de manipular los camarones mientras comen.

 

CAMARONES A LA PLANCHA CON MARINA DE HIERBAS CÍTRICAS

INGREDIENTES

1 libra de camarones (descongelados si están congelados, con conchas y sin venas)

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

2 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 1/2 cucharadas de jugo de naranja fresco

1/3 taza de perejil recién picado

1/3 taza de cilantro recién picado

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

4 brochetas: bambú o metal. (Si usa bambú, remoje en agua durante 15-20 minutos antes de asar)

DIRECCIONES

Paso 1: veñe los camarones: corte una ranura de 1/4 de pulgada, a través de la cáscara, en la parte posterior de los camarones y retire cuidadosamente la vena, dejando la cáscara intacta.

Paso 2: en un tazón grande, mezcle todos los ingredientes excepto los camarones

Paso 3: agregue los camarones al tazón con la marinada y revuelva para cubrir. Refrigere por 1 hora.

Paso 4: cuando esté listo para cocinar, ensarte los camarones en las brochetas y deseche la marinada.

Paso 5: Precaliente la parrilla a fuego alto y cocine durante 1 1/2 a 2 minutos por lado.

Bueno, ahí lo tienes. Ahora tiene una buena idea de qué hacer con esos camarones congelados que se encuentran en su congelador. Espero que disfrutes de la receta de parrilla de verano incluida. ¡Disfruta y feliz comiendo!