El romanesco ha sido nuestro descubrimiento de los últimos meses. Un alimento muy versátil y con un sabor muy especial, a caballo entre la coliflor y el brócoli.
El romanesco, además, es una verdura con multitud de propiedades y beneficios para la salud.
Te proponemos dos formas de hacer el romanesco muy diferentes: salteado y rebozado. ¡Indícanos qué versión te gusta más en los comentarios!
Romanesco rebozado
Con pimienta negra, perejil, cerveza tostada, sal, huevo, cúrcuma, harina, levadura, una cebolla picada.
Limpiamos y cortamos los ramilletes del romanesco, lo conocéis al vapor con un poco de sal y mientras vamos a preparar el rebozado especial con un huevo, un vaso de harina, cúrcuma, un sobre de levadura y la cebolla bien cortada, pimienta negra, perejil y la cerveza. Lo batimos bien con la batidora para que la textura quede homogénea.
Sumergimos cada ramillete ya cocido de romanesco en el rebozado y echamos a la sartén a fuego alto, retiramos sobre un papel absorbente para que eliminé el exceso de aceite.
Me parece han unas deliciosas alitas de pollo estilo Kentucky pero mucho más ricas y sabrosas
Romanesco salteado con ajos y almendras
Necesitamos almendras, limón, ajo, 2 cayenas
Limpiamos y cortamos los ramilletes del romanesco, lo conocéis al vapor con un poco de sal y mientras vamos a preparar el salteado.
Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y echamos la cayena a fuego medio alto coma añadimos las almendras el ajo y sofreímos unos minutos el romanesco ya cocido coma lo vamos a desmenuzar un poco para que se mezcla con todos los ingredientes y cuando la almendra este dorada sacamos, añadimos un chorro de jugo de limón y a disfrutar.
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