Todos hemos oído hablar de los alimentos orgánicos, que son básicamente alimentos que se cultivan o producen sin ningún tipo de productos químicos utilizados. ¿Pero sabes qué es la comida biodinámica?

La comida biodinámica es “comida orgánica extrema”. También podríamos decir “comida orgánica con espíritu”. Hay muchos aspectos de los alimentos biodinámicos que se parecen a los alimentos orgánicos, pero estos dos tipos no deben usarse indistintamente. Hecho popular por el filósofo austríaco Rudolf Steiner, la agricultura biodinámica combina métodos orgánicos, preparación especial de estiércol para los campos, con preparaciones especiales de plantas, animales, minerales y hierbas y los ritmos de los cuerpos estelares.

Un organismo

El concepto fundamental de la agricultura biodinámica es que la granja es un organismo único, con su ganado, cultivos, granjero, suelo como uno. La biodinámica abarca una visión holística y espiritual de la naturaleza, que a diferencia de la agricultura orgánica, no solo involucra el suelo y las plantas, sino también el ganado, el estiércol, los insectos y la astronomía.

Preparando los campos

El estiércol de cuerno, que es básicamente un cuerno de vaca relleno de estiércol de vaca, se entierra bajo tierra durante el otoño, se deja descomponer en el suelo y se usa la primavera siguiente. Las hierbas medicinales se usan para la preparación de compost, o estiércol, que se entierran a intervalos específicos en el suelo de la granja a profundidades específicas. ¡Estos pasos y más ayudan a crear un suelo “mejor” y mejoran la salud y el rendimiento de las plantas, además de reducir las malezas y las plagas!

Astronomía / astrología

Los agricultores biodinámicos siguen un calendario astronómico de plantación. Los conceptos son similares al ciclo menstrual de una mujer afectado por la luna. Los agricultores pueden elegir los momentos apropiados del día para cosechas específicas, como mañanas para recoger verduras de hoja y tardes para verduras de raíz. Para ilustrar más, tome la luna, que asciende durante dos semanas y desciende durante dos semanas dentro de un mes. Durante la luna ascendente, la savia de la planta se eleva fuertemente, y la planta superior se llena de vitalidad. Esto, en biodinámica, es un momento perfecto para cosechar frutas, injertar y recolectar hierbas.

Come fresco

La investigación ha demostrado que los productos biodinámicos pueden mantenerse frescos por más tiempo, tienen mejor sabor, menos nitratos, menos reacciones alérgicas y reducen los niveles de estrés. Si no está convencido por ahora, considere esto. Incluso después de lavar las frutas, los pesticidas residuales pueden causar altas tasas de aborto espontáneo, reducir la fertilidad, la fatiga crónica y los trastornos por déficit de atención.

Globalizarse

Hoy, más de 40 países practican la biodinámica, con Australia liderando el paquete en 12 millones de hectáreas de tierra dedicada a la agricultura orgánica y biodinámica. A medida que el mundo se vuelve más consciente de la salud y se educa en nutrición alimentaria, la demanda de alimentos orgánicos y biodinámicos está en aumento.

Usted biodinámico

Sin duda, los alimentos biodinámicos son caros e incluso más que los alimentos orgánicos. Es posible que también le resulte difícil obtener alimentos biodinámicos durante todo el año, pero dele tiempo. Pronto, cada vez más spas introducirán alimentos biodinámicos en su cocina. Jurlique ha comenzado a adoptar la biodinámica, integrando sus beneficios para la salud en sus productos de spa y belleza. Incluso tienen su propia granja biodinámica en Australia. Entonces, la próxima vez que visite un spa, considere el concepto holístico de spa y consuma una cocina de spa que use ingredientes biodinámicos. Y cuando tragues esa comida súper saludable, piensa en la conexión espiritual entre el hombre, la tierra y la comida.