Cada súper bazar que vale su sal tiene una sección dedicada a ‘productos orgánicos’ en estos tiempos ilustrados. Si bien este puede ser un término nuevo para los no informados o los no iniciados, el consumidor más evolucionado comprende la riqueza del pensamiento y la acción que se ha invertido en el producto orgánico que se encuentra allí.

¿Qué es la agricultura ecológica?

Antes de la llegada de los fertilizantes sintéticos y los pesticidas químicos, toda la agricultura era orgánica. Las poblaciones en auge requirieron una mayor producción de alimentos, y esto llevó al Hombre a mejorar la Madre Naturaleza. Esto dio lugar al uso generalizado de productos químicos en la agricultura, no solo en la producción de granos alimenticios, sino también en la cría de ganado.

La agricultura orgánica evita el uso de estos químicos. También rechaza organismos y semillas genéticamente modificados, y el uso de antibióticos y hormonas.

Sin embargo, esta no es la suma total de lo que implica la práctica. Es un sistema holístico que trata el suelo y la agricultura como una entidad viviente; El objetivo principal son prácticas sostenibles y armoniosas que hagan que la raza humana sea una con su entorno.

Las ventajas de la agricultura ecológica son innumerables:

Protección del suelo

Hay todo un mundo de organismos vivos y ‘sociedades’ en el suelo y bajo tierra. La agricultura orgánica tiene como objetivo proteger todo esto para evitar la degradación del suelo. Por ejemplo, aunque el nitrógeno constituye el 78.09% del aire, no está disponible para las plantas a menos que esté fijado en el suelo. El nitrógeno limitado del suelo es un factor importante que frena la producción de alimentos en todo el mundo. La agricultura orgánica utiliza plantas leguminosas, como el maní, y su relación simbiótica con bacterias fijadoras de nitrógeno para lograr esto.

La interdependencia de los cultivos con los organismos del suelo es delicada y el uso severo de productos químicos destruye este delicado equilibrio ecológico y destruye el suelo. Los métodos orgánicos de cultivo aseguran el bienestar del conjunto.

Reciclar ‘desechos’

El material que se consideraba desecho como residuos de cultivos y estiércol de granja, y subproductos de pescado se utiliza para nutrir el suelo y los cultivos. Esto tiene el doble beneficio de ser un sistema de eliminación de desechos ambientalmente seguro, además de limitar la producción de gases de efecto invernadero a diferencia de los fertilizantes sintéticos y su contribución perjudicial al calentamiento global.

Mantener la diversidad biológica.

La producción de alimentos es un gran negocio hoy. Desafortunadamente, cuando las corporaciones multimillonarias venden sus productos genéticamente modificados, promueven la homogeneidad y los monocultivos a una escala gigantesca. Los expertos consideran que esto genera una mayor vulnerabilidad de los cultivos al cambio climático, las plagas y las enfermedades. La política de aptitud física en la naturaleza siempre ha sido adaptarse y sobrevivir.

La otra desventaja aterradora de la intromisión genética es que el uso dedicado de un solo tipo de pesticida que fomentan estos cultivos modificados también podría alentar el desarrollo de siniestras superbacterias y supermalezas. Esto ya es motivo de preocupación.

La salud del ganado es de hecho riqueza

Un ganadero orgánico debe integrar sistemas que acomoden el comportamiento natural y la salud del animal. Esto incluye el acceso al aire libre, incluido aire fresco, luz solar y pasto para rumiantes como vacas y búfalos, sombra y refugio.

La alimentación del ganado también debe ser orgánica. El estiércol producido debe ser manejado y reciclado para aprovechar al máximo los nutrientes.

La ganadería orgánica también da la espalda al uso de hormonas y antibióticos y otros productos químicos. Por ejemplo, las hormonas utilizadas en el ganado lechero para aumentar la producción de leche no solo dañan al animal sino que también tienen efectos no deseados en la salud humana. Se sospecha que causan el inicio temprano de la menstruación, así como el desarrollo de características sexuales secundarias en las niñas. También hay alguna evidencia que sugiere que el consumo de dicha leche causa una variedad de cánceres como el de próstata, seno y colorrectal.

El uso indiscriminado de antibióticos conduce al crecimiento de bacterias resistentes a los medicamentos. Esta es una batalla en curso incluso en el presente.

Garantiza la seguridad de la salud humana.

Los productos químicos utilizados en la agricultura causan grandes daños a la salud humana. Las alergias están en el extremo inferior de este espectro con los cánceres en el otro.

Los efectos nocivos del uso de productos químicos no se limitan al cultivo único o un período de cultivo particular. Son mucho más duraderos y envenenan el suelo durante muchos años.

El agua subterránea también se ve afectada. El agua que se escurre de estos cultivos también transporta estos venenos a otros cuerpos de agua. El uso de productos químicos no es autolimitante de ninguna manera, y sería una tontería pensar que se puede contener.

Preparación de productos orgánicos.

Esto es parte integrante de la forma de vida orgánica. Se pone gran énfasis en los métodos cuidadosos de procesamiento y manejo para asegurar que el producto final conserve su integridad orgánica.

No se utilizan métodos de irradiación o control químico de plagas para aumentar la vida útil.

En 2012, la Academia Estadounidense de Pediatría advirtió sobre los efectos nocivos y los problemas de salud que alteran la vida que el uso continuado de los métodos de cultivo químico tiene, especialmente en los niños. Aconsejó una acción concertada para proteger a los niños de los pesticidas.

Sin embargo, podría ser que lavar bien las verduras o los granos sea suficiente para deshacerse de los productos químicos, pero este no es el caso. Los pesticidas rociados y los fertilizantes químicos ‘se sientan’ profundamente en el producto, debajo de las pieles, en la carne y arraigados en los cereales. No todos son solubles en agua ni son tan superficiales como para ser lavados.

El homo sapiens es una especie muy egocéntrica. Los humanos sienten que toda la Tierra está a su disposición para hacer lo que quieran. Esto no podría estar mas alejado de la verdad. Es hora de darse cuenta de que solo somos parte de la creación y no toda; ¡Si vamos a heredar la tierra, debemos dejar algo para heredar!

Ha habido una mayor conciencia de que la forma orgánica es el camino a seguir. El movimiento orgánico puede haber sido un rezagado a principios de la década de 1960, pero está en camino de convertirse en una inundación.

Únase al movimiento y proteja el medio ambiente, usted y sus seres queridos antes de que sea demasiado tarde. Compra orgánica.