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La nutrigenética y la nutrigenómica se definen respectivamente como las ciencias que estudian el efecto de la variación genética en la respuesta dietética y el papel de los nutrientes y los compuestos alimenticios bioactivos en la expresión de nuestros genes.

La explotación de esta información genómica, junto con el desarrollo tecnológico, permite la adquisición de nuevos conocimientos dirigidos a la obtención de una mejor comprensión de las interacciones dinámicas y bidireccionales gen-nutriente en función de nuestra composición genética (genotipo).

El objetivo final de estas dos aproximaciones genéticas es permitir generar un nuevo paradigma de conocimiento, que supera el actualmente existente, ya que está cambiando la perspectiva general de la alimentación ideal al definir que los requerimientos globales pueden no ser los óptimos, sino que cada individuo puede beneficiarse en mayor grado cuando se conocen sus requerimientos individuales o “determinados por su genética”.

En definitiva los avances en genómica nutricional permiten entender las bases que estas interacciones gen-nutriente tienen en la generación de estados de salud o enfermedad, y posibilitan desarrollar estrategias nutricionales personalizadas en la práctica clínica y en nuestra vida diaria con el objetivo de prevenir o mejorar enfermedades y así mantener una salud óptima.

Objetivos:
● Contextualizar los conceptos de Nutrigenética y Nutrigenómica.
● Interpretar un test nutrigenético.
● Dar ejemplos de correcciones metabólicas y/o patológicas con nutrigenómica.

Ponente: Ruth Matute.
Bioquímica y Bióloga Molecular. Experta en Metilación y Nutrigenómica clínica. Experto en Genómica y Medicina de Precisión por la Universidad de California. Amplia experiencia como Coordinadora Científica, Medical Advisor y Directora Técnica e I+ D+i de multinacionales de suplementación en Medicina Ortomolecular.

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