Uno de los aspectos más importantes de la cría de avestruces, y la creación de un perfil de gestión empresarial para la empresa, es un análisis exhaustivo de riesgos. Una vez que haya identificado los riesgos a los que se enfrentará en su empresa, puede hacer planes para cada posible escenario con anticipación en su plan de negocios, y no será sorprendido con la guardia baja si se da cuenta del riesgo.

Muchos granjeros de ganado han sido sorprendidos por una tormenta repentina o un apagón. Algunos han tenido la desgracia de que el comprador de su ganado decide no comprar después de todo, en el último minuto. La forma en que reaccione a estos riesgos determinará el éxito o el fracaso de su empresa de cría de avestruces.

Veamos algunos de los riesgos que posiblemente tendrá que enfrentar:

Cadena de suministro.

Para que sus avestruces se mantengan saludables y felices, necesitan alimentación todos los días. ¿Cómo se asegurará de que la alimentación que necesita diariamente se entregue a tiempo? ¿Conservará raciones adicionales en caso de que su proveedor no pueda entregar a tiempo? ¿Firmará un contrato que obligue a su proveedor a suministrar a tiempo? ¿Qué puede hacer si su proveedor no brinda la alimentación correcta o la cantidad requerida de alimentación?

Fechas de matanza.

Una vez que ha llegado la fecha del sacrificio, descubre que su matadero no se ha preparado para su llegada. ¿Cómo se puede prevenir esto? Es esencial para una fase productiva de procesamiento que tanto el matadero como la empresa de cría de avestruces mantengan sus fechas de sacrificio. Estos deben configurarse con suficiente antelación y deben cumplirse estrictamente.

Cortes de energía.

Aunque este riesgo no es un problema en algunas empresas de cultivo de avestruces, puede convertirse en un problema importante durante la incubación de los huevos de avestruz. ¿Qué precauciones ha establecido en caso de un corte de energía? ¿Cuánto tiempo podrá su incubadora mantener su calor, humedad y flujo de aire si falla la energía? ¿Hay una alarma para advertir sobre una falla de energía? ¿Necesitará un generador para respaldar el encendido? Si utiliza un generador, ¿cómo evitará que los humos mortales entren en la incubadora para evitar muertes en los huevos de avestruz?

Los pollitos jóvenes que aún requieren calor artificial en las etapas de cría deberán recibir calor de una fuente adicional durante los apagones. ¿Qué puedes hacer para asegurarte de que estas chicas no sufran el frío? Algunas granjas dependen de cercas eléctricas para proteger las avestruces de los cazadores furtivos y depredadores. ¿Un corte de energía más prolongado afectará sus cercas? ¿Qué planes de respaldo puedes hacer?

¿Tiene una unidad de refrigeración para la carne de avestruz procesada? ¿Existe un plan de respaldo para mantenerlos en caso de un corte de energía?

Requerimientos del mercado.

Es muy importante que evalúe los riesgos en el mercado con mucha anticipación. ¿El mercado al que pretende prestar servicios requiere certificación? Si es así, ¿dónde obtendrá esta certificación? Esto debe hacerse con bastante anticipación al sacrificio en algunos casos, y en otros casos incluso antes de que llegue el primer avestruz a la granja.

¿Qué tan estable es el mercado que atenderá? ¿Qué harás si un comprador importante se retira de un contrato en el último minuto? ¿Dónde encontrará un mercado adicional para sus productos? Siempre vale la pena mirar a los mercados potenciales, incluso si no produce lo suficiente para abastecer a todos los mercados de inmediato. Esto asegurará que pueda seguir siendo competitivo, porque conoce el mercado, y allanará el camino para la eventual expansión de su empresa de cría de avestruces. Y le dará un lugar alternativo de compensación en caso de emergencia.

Inclemencias del tiempo.

Con los patrones climáticos que cambian en todo el mundo, es necesario hacer un análisis de riesgos incluso en lo que respecta al clima. Todos conocemos los patrones climáticos esperados en nuestras áreas, pero aun así todavía estamos sorprendidos por cambios repentinos o tormentas feroces. ¿Tendrá un lugar de refugio para sus avestruces en caso de clima extremo? Si no hay granero, ¿podría construir algún tipo de refugio para ellos?

Cuando el clima extremadamente frío golpeó a Sudáfrica a fines de la década de 1990, un granjero protegió a su ganado de los letales vientos fríos al apilar fardos de heno en un círculo sólidamente construido, y los mantuvo allí durante la noche. No sufrió pérdidas, mientras que todos los agricultores del distrito sufrieron cientos de pérdidas con todo su ganado. La llave estaba siendo preparada.

Hay muchos más riesgos para evaluar. Si se produce un incendio en uno de los corrales, ¿cómo puede salvar sus avestruces? Alternativamente, si hay una inundación, ¿qué puedes hacer? Si identifica tantos riesgos como sea posible y pone en marcha planes para estos riesgos, su empresa de cría de avestruces nunca será tomada por sorpresa.